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地耳的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-12-12 22:36:41

地耳具有清熱明目、收斂益氣的功效與作用。地耳清熱解毒,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒,還具有補虛益氣、滋養肝腎的作用。

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地耳簡介

地耳

地耳又稱天仙菜、地木耳、葛仙米、地踏菇、念珠藻、地衣。為石耳之屬,是念珠藻科植物葛仙米的藻體。

地耳營養成分

地耳含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、維生素E、水分、蛋白質、粗纖維、灰分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、肌紅蛋白、β-胡蘿卜素、海膽烯酮、雞油菌黃質、磷質、甾醇以及葡萄糖苷、香樹脂醇類等。

地耳食療功效

木耳性涼,治目赤紅腫、夜盲、久立脫肛,具有清熱明目、收斂益氣之功效。地耳清熱解毒,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒,還具有補虛益氣、滋養肝腎的作用。

地耳飲食宜忌

地耳適宜高血壓、頭痛頭昏者與丹毒或皮膚紅斑赤熱者以及夜盲癥、目赤紅腫者食用;此外,宜與生姜同食。

平素脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不可食用,婦人產后、寒性痛經以及女子月經來潮期間不宜食用。

地耳食療選方

◆地耳豆腐

地耳10克,豆腐200克,香蔥適量。

將地耳洗凈,豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸;最后加地耳燉至入味出鍋。

功效:可輔助治療脫肛病癥。

◆地耳炒韭菜

地耳100克,韭菜25克。

地耳、韭菜各洗凈,瀝干水;鍋燒熱放油,至油熱投入地耳煸炒,加適量精鹽,入味出鍋待用;韭菜(切段),入鍋煸炒,加鹽入味,再倒入地耳燜炒數分鐘后即可裝盤。

功效:可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病癥。

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